Pain à burger express et vegan à la patate douce

–> La recette vient du site http://megalowfood.com/pain-a-burger-express-vegan-a-la-patate-douce/

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 3, 6 ou 12 pains (au choix, suivant la taille souhaitée)
– 200 g de purée de patate douce bien hydratée (cuite à la vapeur dans leur peau et épluchée) si la purée est trop sèche, ajouter de l’eau à la pâte.
– 180 g de farine d’épeautre complète
– 2 c. à c. de levure chimique
– 2 c. à s. d’eau
– 2 c. à s. de graine de chia
– ½ c. à c. de fleur de sel
– Quelques graines de sésame

Recette
Préchauffer le four à 180°.
Dans un petit ramequin, mélanger les graines de chia et l’eau. Laissez gonfler 3 minutes. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mélanger jusqu’à ce que la pâte s’amalgame.
Fariner généreusement vos mains et former une boule.

La découper, au choix, en 3, 6 ou 12 parts de taille égale. Bouler pour faire des boules de pain.


Poser chaque boule sur une plaque grillagée Demarle (ou une plaque recouverte de papier sulfurisé) et les aplatir un peu sur environ de 2 cm d’épaisseur.
Vaporiser d’eau et saupoudrer de graines de sésame et/ou pavot, appuyer légèrement pour coller les graines et enfourner pour 40 à 50 min.


Laisser refroidir sur une grille.


Bonne dégustation !

Note
– Pour coller les graines de sésame, les non-vegans pourront s’aider d’un jaune d’oeuf appliqué au pinceau sur le dessus les pains.

4 réflexions sur “Pain à burger express et vegan à la patate douce

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