Cake moelleux choco-banane

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–> Ce cake était bien moelleux, il a disparu très vite…

–> Et voilà une autre présentation, dans le moule tablette ! Il était aussi moelleux que le cake… 😉

–> Présentation sous forme de muffins (cuisson 10 minutes), toujours moelleux, disparition rapide 😉

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  40 minutes

Ingrédients
– 50 g de sucre
– 50 g de cassonade
– 3 oeufs
– 160 g de farine
– 1/2 paquet de levure chimique
– 1 c. à s. de rhum
– 110 g de beurre
– 4 bananes
– 150 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les deux sucres avec les œufs jusqu’à blanchiment.
Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélanger. Ajouter le rhum, et les pépites de chocolat.

Couper les bananes, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 4 (Voir « Notes * et **).
Ajouter les bananes et mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake (beurré ou recouvert de papier sulfurisé) et laisser cuire 40 minutes.

Laisser tiédir dans le moule. Démouler délicatement, le cake est fragile. Laisser refroidir.
Déguster !!

–> Joli plateau avec les muffins banane-pépites et les « Muffins au chocolat de Justine » (lien).

Note
– (*) Vous pouvez bien sûr écraser les bananes à la fourchette.
– Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par du chocolat coupé en petits morceaux ou des vermilles chocolat ou un mixe.
– Dans la recette initiale du site « Journal de femmes »:
–> le poids des 2 sucres étaient de 80 g chacun, mais je réduis très souvent le sucre dans les recettes que je teste. Pour moi, c’est assez sucré avec 100 g de sucre au total.
–> (**) Il fallait couper les bananes en rondelles, les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un morceau de beurre. Les laisser refroidir et ensuite les ajouter.